Kõige tähtsam avastus, mis on nende kolme rasvaliigiga seotud, seisneb selles, et organism hakkab kõigepealt põletama energiarasva varu — teist rasvaliiki, seejärel aga ehituslikku rasva ja isegi lihaseid endid, enne kui nõustub kasvõi natukenegi põletama paha rasva. Ta avastas ja arendas välja toimiva, aga ka tema poolt kliiniliselt tõestatud teooria, mille kohaselt on rasvumine organismi ainevahetust kontrolliva süsteemi häire. Doktor Simeons seadis endale ülesandeks luua dieet, mis tagaks igapäevase kaalulanguse. Ennekõike käib jutt rasvavarudest, mis on tavalisel ajal organismile kättesaamatud. Tegelikkuses ka osaliselt tuleb kaalulangus ka lihaste arvelt, kui just ei tehta selle dieedi ajal jõu treeningut. Sel ajal on väga tähtis püsida umbes selles kaalus, millises te lõpetasite kalori dieedi, ja mitte kaalus järsult juurde võtta, aga ka mitte püüda kaalu veelgi rohkem langetada.